西田 健太さん
食材への妥協は一切なし！ 遠方からもファンが通う創作居酒屋
「食べる人の心に光を灯したい」との思いをこめて2015年、地元森本にオープン。「美味しい料理は、やはり食材ありき。選りすぐりの食材を揃えています。良い食材がない時はメニューが少ないことも多々あります（笑）」と西田さん。 地元のみならず、遠方から足を運ぶ客も増え、まさに訪れる価値ある店と認められてきた証です。将来は、日本食とイタリアンを融合させたような居酒屋を出したいそう。今後もHIKARIから目が離せません！
取材MEMO
Q.好きな著名人は？
A.孫正義、柳井正
七尾産の毛ガニ（要予約）などの魚介のほか肉料理も充実。 春〜夏には天然の山菜が出る
メニューは毎日手書き。定番のほかその日のおすすめが楽しめると好評
- TEL
- 076-257-7260
- 住所
- 金沢市塚崎町ホ17-1
- 営業
- 17:30～23:30（日曜のみ16:00〜21:30）
- 定休
- 月曜（祝日の場合は火曜）、月1〜2回不定休
- URL
- http://www.shikioi-hikari.com/