高松 和彦さん
創業時から守り続ける独自製法で オンリーワンのパンづくりに邁進
評判が評判を呼び、遠方からも客足が絶えない人気のパン屋さん。美味しさの秘密は、高松さんが先代から受け継ぎ、創業時から守り抜く「長時間中種法」という製法。 「通常より多くの手間がかかりますが、これだけは譲れません」。オリジナルを大切にしながらも、手づくりにこだわり、常に進化を続けてきた同店のパン。市内の給食に採用される安心の 味と、目でも楽しめる美味しさを兼ね備えています。
取材MEMO
Q.子どもの頃の夢は？
A.プロ野球選手
「牛乳クルミ食パン」は1日100 本売り切る看板商品！ゴール ド食パンやカレーパンも人気
焼きたてのパンがズラリと並ぶ店内。イートインスペースもある
- TEL
- 076-258-0241
- 住所
- 金沢市吉原町イ240
- 営業
- 7:00～19:00
- 定休
- 水曜
- URL
- http://boulanger-takamatu.jp/